关于衰老的理论有多种，但证据最充分、最实用并被学术界公认和接受的是自由基理论。专家的研究，在所有的疾病中，有80%—90%的疾病涉及自由基对肌体的损伤。损伤的根源在于抗氧化剂缺乏，从而引起衰老、疾病和死亡。医学研究证明，这些抗氧化剂缺乏病可以通过抗氧化剂来制止或逆转自由基的破坏，从而达到防治疾病和延年益寿的目的。

　　百岁女寿星的长寿秘诀

　　氧是一把双刃剑，人们一刻也不能离开氧，然而氧所产生的自由基也在损害着肌体。因此，我们在利用氧的同时，也必须警惕氧化对人体的损坏。例如，适量体力劳动、愉悦的心情等，就可以减少氧化损坏。前不久，上海市老年基金会走访了数十位百岁寿星，也查阅相关资料，感受到她们独特的养生之道。之后发现，爱清洁、爱孩子和爱干活是他们的共同点。

　  抗衰老也能吃出来

　　自由基的破坏和人体的氧化，加速了人体衰老，引起人体患许多疾病，如：癌症、心脏病、糖尿病、关节炎、脑血管病、帕金森病、肌体萎缩症、免疫功能障碍症等。世界着名学者艾姆斯教授认为，衰老是一种疾病，呈现出细胞内的氧化损伤和损伤细胞的堆积。1993年他针对这一问题，发表了“氧化、抗氧化和老年性疾病”的着名论述。他提出：“抗氧化剂可以抗击自由基对肌体细胞的破坏，可以抗衰老和防治这些疾病。”

　　那么，抗氧化剂延缓衰老的证据在何处？来自世界各地的研究机构，特别是美国哈佛大学、加州大学。我们熟悉的维生素E、维生素C和银杏叶提取物，还有我们不大熟悉的辅酶Q10、L－肉碱和谷胱甘肽等都是抗氧化剂。研究显示，抗氧化剂可以预防癌症、心脏病等一系列抗氧化剂缺乏病，抑制自由基对细胞的损伤，可以延缓衰老。

　　 抗衰老的食物：新鲜水果和蔬菜，如：葡萄、洋葱、胡萝卜、土豆、菠菜、柑桔、西红柿、大蒜、樱桃、香蕉、瘦肉等。这些都可以延缓衰老。还有鱼可以提供氨基酸和鱼油，可以抗癌抗衰老。如吃大豆食品和饮茶，可以使人年轻益寿。多吃大蒜，少吃脂肪，可以防瘤，防中风，保持动脉通畅。限吃熏烤或腌渍食物，限量饮酒，可以切断癌症源头，减少提前死亡或猝死。限制吸收热能，限吃含糖食物，可以维持正常体重，减少糖尿病。

　　抗衰老的必需营养补充剂：促进抗衰老——维生素；抗衰老多面手——β-胡萝卜素；快速抗衰老——B族维生素；被遗忘的抗衰老强者——镁；能量和长寿的通行证——铬；必须服用的矿物质——钙；保持青春的矿物质——硒；全面抗衰老的复方维生素的微量元素。

　　抗衰老的特需营养补充剂：心脏的卫生——辅酶；增强心功能的L－肉碱；改善微循环的银杏叶提取物；抗氧化的谷胱甘肽；降血脂的鱼油；治愈骨关节病的氨基葡萄糖。

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